ماست حاصل یک انعقاد اسیدی در شیر است که طی آن پروتئینهای شیر در اثر فعالیت باکتریهای تولید کننده لاکتیک اسید منعقد میشوند. در بین فراوردههای تخمیری شیر، ماست محبوبترین و معروفترین آنها است.
در این فیلم آموزشی با مرحله بستهبندی و گرمخانهگذاری آشنا میشوید.