سپراتور دستگاه خامهگیر است که حدود هزار دور در دقیقه میچرخد و یک تن در ساعت ظرفیت خامهگیری از شیر را دارد. سپراتور ما چهل صفحه دارد که به ترتیب روی هم قرار میدهیم و بعد درب آن را میگذاریم و آن را روی پایه نهایی قرار میدهیم که دو تا خروجی شیر پس چرخ و خامه دارد. براساس درصد چربی مورد نظر ما خامه از شیر جدا میشود.