مواد غذایی به روشهای مختلفی نگهداری میشوند:
نگهداری کوتاه مدت: در این روش مواد غذایی در انبار، قفسه، یخچال و فریزر نگهداری میشوند؛
روشهای نگهداری بلند مدت: برای نگهداری مواد غذایی فاسدشدنی به مدت طولانی از روشهایی مانند پاستوریزه کردن، کنسرو کردن، انجماد، شور کردن و پرتو افشانی استفاده میشود.