در دهه‌های گذشته، بسیاری از مردم تصور می‌کردند با پیشرفت حوزه‌های گوناکون علم شیمی و تولید گستردهٔ مواد مصنوعی، اهمیت گیاهان دارویی کاهش خواهد یافت. اما این پیش‌بینی درست نبود. برعکس، توجه و علاقه به داروهای گیاهی دوباره افزایش یافته است و

دم‌نوش‌های گیاهی، فراورده‌های حاصل از دم كردن برخی گیاهان دارویی هستند كه عطر، طعم، خواص و حسی مطلوبی دارند. امروزه تمایل مصرف‌کنندگان به دم‌نوش‌های گیاهی به صورت روزافزونی در حال افزایش است. در كشور ما استفاده از عرقیات گیاهی نیز